每次给小思同学做主食,都想弄出点花样来,我喜欢在馒头、花卷、发糕这些里面加些不一样的东西,这样一来,无论是自己吃还是给孩子吃,营养和味道都高出不少。


单纯的白面馒头,主要负责提供了碳水化合物,其他方面的营养真是太单一了。

比如今天的猴头菇小馒头,我加了自己做的猴头菇粉,口感香软,好嚼又不失弹性。


毛茸茸的黄棕色猴头菇,高蛋白,低脂肪,又有健胃补虚的功效。我平时特别喜欢用它来煲汤,但如果怕宝宝嚼不动,我还会做成猴头菇粉,随意放在任何辅食里。


猴头菇小馒头

食材:面粉100克,植物油5克,猴头菇粉4克,酵母粉1克

是否搭配主食:可以作为宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 视频菜谱 *


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* 图文菜谱 *


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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:面粉100克,植物油5克,猴头菇粉4克,酵母粉1克。

PS:姐妹们注意啊,我用的猴头菇粉是我自己做的。放油的话,尽量用没有味道的油哈,这样不会影响馒头的味道。


这是猴头菇粉的做法哦,可以点击这里查询。

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下面开始揉面团。将温水50克倒入面包桶中,然后再倒入植物油。

PS:这里的温水可以换成牛奶,或者泡好的奶粉哈~这些食材加入面包桶中是有顺序的,姐妹们一定要按照步骤来。在面包桶中先加入液体(比如水、牛奶、植物油等),然后再接着加入粉质的哈~

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下面就是放粉质的啦。把面粉倒入面包桶。

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在面粉上挖个小坑,把酵母粉倒入面坑中。

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最后把猴头菇粉加入面包桶中。

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把面包桶放入面包机,选择菜单imix,进行揉面。

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启动面包机imix键,揉20分博猫平台 钟,将面团揉好。没有面包机的姐妹可以用手揉至面团光滑不粘为止。

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面团揉好了~

PS:每个面粉的吸水性不同,所以温水的量可以根据面团的干稀程度才决定面团的程度哈~

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揉成面团后,可以直接在面包机内发酵,选择菜单20,发酵模式,启动面包机就可以等着发酵了。

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发酵好的面团,比较膨膨的,有点像气球,里面有点像是蜂窝状哦~

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把发酵好的面团分别取出,轻揉排气,揉成面团。

PS:揉面的时候一定要轻揉,并且充分排气,不要太过用力,很容易导致酵母失效,二次发酵可能就发不起来了。

揉面时,如果怕粘手,可以博猫注册 撒些手粉防粘,但是切记不要撒的太多也容易导致部分位置死面。

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揉好之后,擀成1cm厚的薄面皮,但是不要用力过大,以免变成死面哦~

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用小模具在面饼上按出卡通形状的小馒头来。

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把小馒头转移到烘焙纸上,放到蒸屉上。

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上锅先盖上锅盖,不开火,静置饧发20分钟,作为2次发酵。再开中大火,蒸15分钟,把馒头蒸熟,蒸好后先不要打开盖子,再焖5分钟即可。

PS:馒头做的大小薄厚不同,蒸的时间也会不一样,我这次是做了很多的小馒头哦,有薄的也有厚的,蒸的时间会相差3-5分钟呢,所以姐妹们做的时候注意时间就可以了。


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嗯嗯,一个个小馒头多可爱呀,如果小馒头一顿吃不完。可以把蒸好的馒头冷冻起来,下次吃的时候,再蒸热一次就OK啦。

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小馒头大小也比较适合宝宝的手握的大小,吃的时候,一手一个,形状可爱,松软好嚼,保准宝宝爱不释手,一个一个停不下来~


PS:小馒头虽然小,但是给宝宝吃的时候,一定要提醒宝宝不要一口全部吞掉哦,要咬下来一小口,慢慢咀嚼哦~


食谱小叮咛:

关于发酵方法:

1.可以把面团放入烤箱,选择发酵模式,下管调为37度,发酵至2倍大(夏天一般发酵30分钟即可)

2.如果家里没有烤箱,可以直接放到阳光直射的地方,会很暖和(我的鸡蛋都变温泉蛋了),一般发酵时间要自己控制,也是在30-40分钟左右,主要还是看状态,发酵至2倍大即可。

很多时候,

宝宝不爱吃辅食的原因很简单,

可能只是因为辅食没有新鲜感,

只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味,

喂养其实很简单!

点击下面的图片即可查看做法!

鲜味茶碗蒸蛋

宝宝虾肉肠

蕾丝蛋卷

芦笋豌豆浓汤

坚果南瓜米糊

鲜香鱿鱼肠

蔬菜小魔方

番茄菌菇汤

虾蓉鸡蛋羹

小思妈妈悉心研究辅食食谱1100道,肯定会有宝宝爱吃的,小思妈妈把麻麻们最关心的问题,都整理好了,姐妹们在公众号回复下面的关键字,就可以查看它们的做法啦~~

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